SATO TALTEEN

 #suuntanaomavaraisuus2021-yhteispostaus 

 Sarjan luotseina toimivat: Tsajut -blogin (www.tsajut.fi) Satu ja Korkealan (www.korkeala.fi) Heikki. 

 On elokuun ensimmäinen maanantai ja yhteispostauksen aika. Elokuun aiheita ovat kellarit ja säilöntä. Linkit muiden osallistujien postaukseen löytyvät tuttuun tapaan tämän postauksen lopusta.  

 Kun saimme osallistua itse 1976 valmistuneen  talomme suunnitteluun, halusimme kellarin. Silloin ne eivät olleet muodissa.

 Sisällä kulku kellariin tapahtuu kodinhoitohuoneen lattialuukun kautta. Tässä ratkaisussa portaat ottavat vähiten tilaa asuinpinta-alasta. Kun kellariin mennään, luukku lukitaan pystyyn seinää vasten.

 Juurekset viemme kellariin ulkokautta. Kuvittelen, että kaunistan ajan patinoimaa sisäänkäyntiä samalla, kun maalaan kellarin sisäseinät. Olen suunnitellut kellarin maalaamista kellarin valmistumisesta lähtien. 

😂 Tänä kesänä otin askeleen eteenpäin ja ostatin miehellä maalit. 😂

14  m2:n kellarissa on tilaa myös tyhjille säilöntäastioille

Perunoiden, juuresten ja purjojen säilytyslaatikot

 Vuosikymmenet meillä oli puiset laarit juureksille, perunoille ja purjoille. Kun ne olisi pitänyt uusia, päädyimme päällekkäin pinottaviin muovilaatikoihin, jotka on helppo pitää puhtaina.

 

 Perinteisiä sokeroituja hilloja ja mehuja keitän vain vähän. Suurimman osan kesällä syömättä jäävistä vihanneksista ja marjoista pakastan. Samoin sokeroimattoman, mehumaijalla valmistetun mehun. Osan hedelmistä kuivaamme, osasta kylmäpuristetaan mehua, osasta valmistan soseita, jotka pakastan pieniin rasioihin.

Kalan pakkaamme tyhjiöpakkaustaitteella, jolloin kalan maku  ja rakenne säilyvät muuttumattomina pakastimessa.

   Tänä kesänä omenasato jää kevään runsaasta kukkimisesta  huolimatta pieneksi. Oikealla olevilla hyllyillä on uutta satoa olevia punajuuria, avomaankurkkuja, mustaa ja punaista viinimarjahyytelöä. Laiskana ihmisenä en kirjoita säilykkeisiin ja pakasteisiin vuosilukuja. Syy on se, ettei meillä yleensä jää ylivuotisia tuotteita.

 Kuivaamme yrttejä, erilaisia sipuleita, sieniä, marjoja ja hedelmiä. Halpa vihanneskuivuri on pieni, joten hyödynnämme aurinkoa, saunaa  ja erilaisia omatekoisia viritelmiä. Hienoksi raastettua palsternakkaa olemme savustaneet pienen määrän. Siitä saa vaihtelua vihannes- ja juuressosekeittojen makuun.  

  Juuri nyt tomaatit kypsyvät vauhdilla. Kirsikkatomaateista on tänä kesänä ollut helppo valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka säilön oliiviöljyyn. Syömättä jääneistä suurista lajikkeista valmistan murskaa, keittoa tai pyreetä. Murskan ja keiton pakastan. Pyreen säilytän pienissä lasipurkeissa.

  Raitajuurikkaat ja muut pakastettavat juurekset ja vihannekset höyrytän pilkottuina ennen pakastamista. Valmistan juureksista myös sosetta pakkaseen. Osan basilikasta laitan pakasterasioihin oliiviöljyn kanssa. Pienennän ne jäisinä juuri ennen käyttöä.

 Kun emme saa kaikkea kesäkurpitsaa käytettyä tuoreeltaan, eivätkä ystävät huoli sitä määräänsä enempää, pakastan sitä raasteena. Kosteana vihanneksena kesäkurpitsan rakenne ei ole enää entinen pakastamisen jälkeen. Raasteena se on heti valmista käytettäväksi esimerkiksi keittoihin, patoihin tai kakku- ja sämpylätaikinaan. Meillä kesäkurpitsaraastetta käytetään myös smoothien ainesosana.

Oikein hyvää elokuuta kaikille!

Alla olevista linkeistä pääset tutustumaan erilaisiin kellareihin ja säilöntämenetelmiin:

Vyöhyke 1

Jovela https://www.omavarainen.fi/l/elokuu2021/

Apilankukka https://www.apilankukka.fi/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-8-maakuoppa/

Setaankaaria ja serpenttiiniä https://www.sateenkaariajaserpentiinia.fi/2021/08/vinkkeja-talouskellarin-kayttoonottoon.html

Vyöhyke 2

Sarin puutarhat https://sarinpuutarhat.blogspot.com/2021/07/kellari-ja-tila-talvisailytykseen.html

Vyöhyke 3

Tsajut https://tsajut.fi/suuntanaomavaraisuus2021-osa-8/

Harmaa torppa https://www.harmaatorppa.fi/2021/08/omavaraisuutta-vuodelle-2021-osa-elokuu.html

Caramellia https://caramellia.fi/elokuu-2021/

Oma tupa ja tontti https://omatupajatontti.blogspot.com/2021/08/kurkkuresepti.html

Mikä itä https://mikaita.fi/?p=807

Mummon kirja https://mummon-kirja.blogspot.com/2021/08/sato-talteen.html

Vyöhyke 4

Korkeala https://www.korkeala.fi/perukellari-ja-sailonta/

Puutarhahetki https://puutarhahetki.blogspot.com/2021/07/202108unelmana-omavaraisempi-elama-sailonta_0743133561.html

Vyöhyke 5

Puutteela https://puutteela.com/2021/07/05/taman-vuoden-uudet-kokeiluni-kasvimaalla-ja-muualla/ (heinäkuun linkki, joka jäi listauskesta)

Vyöhyke 6

Vyöhyke 7

Korpitalo https://korpitalo.wordpress.com/2021/08/02/elokuu-21-kellarit-ja-sailonta